Yemek Tarifleri

Yeşil Mercimekli Sarma Tarifi

Yeşil Mercimekli Sarma Tarifi için Malzemeler

  • 900 gram salamura yaprak
  • 600 gram kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığına yakın tuz
  • ½ baş sarımsak
  • 1.5 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 2.5 yemek kaşığı domates salçası
  • ½ su bardağından fazla zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Nane, pul biber, karabiber ve nar ekşisi
  • Limon
  • ½ su bardağı su

Yeşil Mercimekli Sarma Yapılışı

Salamura yaprak ve yeşil mercimekleri güzelce yıkadıktan sonra gece boyunca su içinde bekletin. Soğanları soyup ince bir şekilde doğrayın ve bir tepsi içerisine aktarıp üzerine tuz ekleyerek eliniz ile çırparak karıştırın. Soğanın çıkan suyunu da ayırıp dökün. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğradıktan sonra tepsiye koyun. Tepsinin bir kısmına da yeşil mercimekleri yerleştirin. Sarımsakları ince şekilde doğrayıp, pirinçleri de tepsiye koyun. Tepsinin içerisine domates salçası, biber salçası, pul biber, nane, karabiber, nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edip tepsi içerisinde bulunan bütün malzemeleri karıştırarak harmanlayın. Son olarak soğuk su ekleyip son kez karıştırın. Salamura yaprakları sudan çıkarıp süzdükten sonra hazırladığınız harç ile birlikte güzelce sarın. Tencerenin altına yaprakların sapını ve birkaç adet de yaprak koyarak üstte kalan sarmaların yanmasını engelleyin. Ardından hazırladığınız sarmaları tencerenize dik olacak şekilde dizin. Fazla kalan sarmaları da yatay bir şekilde dizdikten sonra üzerlerine limon dilimi yerleştirin. Limon diliminin üzerine de birkaç adet yaprak yerleştirdikten sonra üzerine ters bir şekilde tabak kapatın. Son olarak da sarmalara denk gelecek şekilde su ilave edip orta göz ocakta en kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye başlayın. Sarmaları ocaktan almaya 10-15 dakika kala üzerlerine yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı gezdirin. Ardından ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.