Yemek Tarifleri

Yağlama (Şebit) Nasıl Yapılır?Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri yağlaması nasıl yapılır?Kayseri yağlama tarifi.

Hamuru İçin;

  • 4 su bardağı un
  • kuru maya(10 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 su bardağı ılık su

Kıymalı Harcı İçin;

  • 300 gr kıyma
  • 4 adet soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz
  • karabiber
  • pulbiber
  • 1 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin;

  • 1 kase yoğurt (koyu yerinden)
  • 1 diş sarımsak
  • tuz

Açmak İçin;

  • 1 kase un

Kayseri Yağlaması (Şebit) Yapılışı

  • Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım.
  • Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım.
  • Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.
  • Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz.
  • Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.
  • Domatesleri rendeliyoruz.
  • Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz.
  • Suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz.
  • Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.
  • Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.
  • Özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar)
  • Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz.
  • Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz.
  • İyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.
  • Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.
  • Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye.
  • Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.
  • Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz.
  • Sonra dört parçaya bölüyoruz.
  • Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz..
  • Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun .

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı