Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi

• 1 adet kuru soğan
• 1 kilo tavuk ciğeri
• 1 küçük fincan sıvıyağ
• 4 diş sarımsak
• 3 sivri biber
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon

Yanına Piyaz İçin;

• 1 adet soğan
• Sumak, pul biber
• Maydanoz

Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi için Malzemeler

Tavuk ciğerini et tahtasında kuş başı şeklinde doğranır. Doğranan ciğer su dolu kasenin içine dökülür ve 5 dakika kadar bekletilir. Bu esnada ciğer kanını suyun içine salacaktır. Daha sonra süzerek bir tavanın içine alalım. İçerisine sıvıyağını ilave ettikten sonra yemeklik doğranan soğan ilave edilir. Aynı esnada 4 diş sarımsakta ufak doğranarak tavaya alınır. Kısık ateşte kızartılmaya başlanır. Hafif pembeleşen soğanların üzerine süzülen tavuk ciğeri ilave edilir. Tavuk ciğerinin kendi suyu çekmesi gerekiyor. Bu esnada sivri biberi ince jülyen doğrayarak ilave edelim ve kavurma devam edelim. Kavrulmaya başlayan tavuk ciğerinin üzerine baharatlar ilave edilir. Biraz daha kavrulduktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Servis tabağının bir köşesine alın. şimdi gelelim piyazına piyaz için soğan jülyen şeklinde doğranır. İçerisine maydanoz ince kıyılır. Baharatıda alınarak ciğerin yanında servis edilir.