Hamur İşleri

Şekli Şahane Yumuşacık Poğaça Tarifi

Şahane Poğaça Tarifi için Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • Yarım su bardağı süt kreması
  • 100 gram kahvaltılık kaymak
  • 175 gram tereyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 15 gram yaş maya

İç harcı için;

  • 6 adet büyük patates
  • Renkli bir kaç adet biber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber

Şahane Yumuşak Poğaça Yapılışı

Poğaça hamuru için unu yoğurma kabı içine alın. Üzerine oda ısısındaki tereyağını ekleyip güzelce karıştırın. Karışımın ortasını havuz gibi açın. Süt kremasını ocak üzerinde ısıtın. İçine kullanacağınız mayayı ekleyip karıştırın. Süt ile mayanın iyice karışmasını sağlayın. Yoğurma kabı içine açtığınız havuz içine diğer malzemeleri ekleyin. Yumurtanın sadece sarısını kullanın, akını bu tarif için kullanmayın. Hafif sert bir hamur elde edeceksiniz. Yoğurmakta zorlansanız da sıkıntı çıkmayacaktır. Hamur kıvamına gelince üzerini streç film ile kapatıp yarım saat mayalandırın. İç harcı için patatesleri haşlayın. Soyup rendeleyin ya da küçük küçük doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Patateslerin üzerine ekleyin. Tuz, sıvı yağ ve baharatları ekleyip patatesleri ezdirerek karıştırın. Hazır olan iç harçtan bir yemek kaşığı kadar alıp avuç içinde yuvarlayın. Bu şekilde patates topları hazırlayın. Dinlenen hamuru iki pişirme kağıdı arasına alıp merdane ile açın. Hamurdan büyük kaseler yardımı ile yuvarlaklar kesin. Orta kısmına iç harç topundan koyup yanlarından kapatın. Eğer bu şekli vermek zor geliyorsa başka şekil de verebilirsiniz. Hazırladığınız poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp mayalandırmadan 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı