Hamur İşleri

Müthiş Kolay El Açması Börek Tarifi

Müthiş Kolay El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 bardak ılık su
  • 1 kaşık kuru maya
  • 1 bardak ılık süt
  • Bir tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 bardak un

Arası için;

  • 1 bağ ıspanak
  • 1 adet soğan
  • Bir küçük kase kaşar veya eriyen peynir
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Toz biber
  • 150 gram tereyağı

Müthiş Kolay El Açması Börek Yapılışı

Bu tarifi isterseniz peynirli veya kıymalı olarak da yapabilirsiniz. Bugünkü tarifimizde ben ıspanak kullanacağım. İlk olarak hamuru yoğurayım. Yoğurma kasesinin içine 1 barda ılı su, bir bardak ılık süt, 1 çay bardağı sıvıyağı, 1 tatlı toz şekeri, 1 yemek kaşığı maya, 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave ettikten sonra çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz. Unu yanımıza alıp yavaş yavaş kıvamını alana kadar döküyoruz. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir tarif olacak. Un ilave ederken yavaş yapmamızın sebebi her zaman değişkenlik gösterebiliyor. Tezgahın üzerine un serperek orada yoğurmaya devam ediyoruz. 3 dakika boyunca yoğurmamız böreğin kolay açılmasına ve lezzetli olmasına yardımcı olacak. Yoğurma kabının içerisine tekrar un serpip hamuru içine alıyoruz. Ağzını streç yardımı ile kapatıyor ve 30-45 dakika kadar dinlendirmeye bırakıyoruz. Bu esnada iç harcını hazırlayalım. Ispanakları ayıklayıp bol su ile yıkadıktan sonra doğruyoruz. Sıcak suyun içine doğradığımız ıspanakları 5 dakika bekletiyor ve süzüyoruz. Soğumaya bıraktıktan sonra soğanı küçük küçük doğruyoruz. Kasar peyniri rendeliyoruz. Ve ıspanağın içerine ilave ediyoruz. Üzerine baharatları da ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. Harcımız hazır. Bu esnada hamurumuz çok güzel bir şekilde mayalanmış oluyor. Hamuru uzun şerit haline getiriyor ve mandalina büyüklüğünde hamurları eşit parçalara ayırıyoruz. Bezelediğimiz hamurları tepsinin içine un serperek kenara alalım. Bezelerin üzerine fırça yardımı ile erimiş tereyağı sürüyoruz. Böylece daha olay açılan bir hamur olacak. 10 dakika kadar da bu şekilde bekletiyoruz. Masanın üzerine yağ sürerek hamuru tezgaha alıyoruz. Üzerine tekrar yağ sürerek elimizle açıyoruz. Parmaklarımızla bastırara ve kenarlardan çekerek hamuru büyütüyoruz. 40-50 santim çapına gelen hamurun uç kısmına ıspanağı koyuyoruz. Rulo şeklinde sıka sıka ve çekerek sarıyoruz. Yırtılırsa sorun değil hamurumuz yırtılmaya elverişli bir hamur olacak. Rulo yaptığımız hamuru salyongoz şeklinde sarıyoruz. İçten dışa doğru. Tepsiye aldığımız böreklerin üzerine yumurta sürerek daha önce ısıttığımız 180 derece fırına koyalım ve pişmeye bırakalım. Üstü ve altı kızaran börekleri çıkardıktan sonra servis edebilirsiniz.