Hamur İşleri

Mayasız Kabartma Tozlu Yumuşacık Gözleme Tarifi

Mayasız Kabartma Tozlu Yumuşacık Gözleme Tarifi için Malzemeler

  • ½ çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 çay kaşığı tuz
  • ½ paket kabarta tozu
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 4 su bardağı civarı un

İç Malzemesi İçin;

  • Peynir
  • Bir tutam küçük küçük doğranmış maydanoz
  • 2-3 dal küçük küçük doğranmış yeşil soğan
  • 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber
  • 1 adet yumurta akı

Mayasız Kabartma Tozlu Yumuşacık Gözleme Yapılışı

Karıştırma kabınızın içerisine yoğurt, su, yumurta sarısı, sirke, tuz, sıvıyağ, kabartma tozu ve kontrollü bir şekilde un koyup yoğurmaya başlayın. Tuz miktarını kullanacağınız peynirin tuzluluk oranına göre ayarlayabilirsiniz. Hamurunuzun kıvamı yumuşak olmalı. Hamuru toparladıktan sonra hafif unlu tezgaha alarak güzelce yoğurun. Hazır olduktan sonra tekrar unlanmış tezgah üzerine koyun ve üzerini örterek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sırada iç malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Peynir, maydanoz, yeşil soğan, yeşil biber ve yumurta akını bir kap içerisine koyarak güzelce karıştırın. Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlayın. Bezeleri unlanmış tezgah üzerinde dizin ve üzerlerini temiz bir bez ile örterek kurumalarını engelleyin. İlk bezeden başlayarak merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtıktan sonra hamurun yarısına iç malzemeden koyup yaydırın ve hamuru kapatın. Uç kısımlarını da güzelce bastırıp birbirine yapıştırarak açılmasını önleyin. Kenarları bıçak ya da rulet ile keserek düz olmasını sağlayın. Hazır olduktan sonra hamurları iki temiz mutfak havlusunun arasına koyun. Tavanızı ocağa alarak ısıtın. Isınan tavaya sıra ile gözlemelerinizi koyup ara ara çevirerek orta ateşte pişirin. Pişen gözlemeler sıcak haldeyken üzerlerine tereyağı sürün ve üzerlerini kapatın. Bütün gözlemeleri aynı şekilde pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.