Hamur İşleri

Ezber Bozan Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama Tarifi için Mazelemeler

  • 7 bardak un
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • Yarım kg patates+2 bardak su (haşlamak için kullanın)
  • 3 çay kaşığı dolusu tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • yarım bardak su (su bardağı ile)

Not: Kullandığım standart su bardağı 200 ml ‘dir. Patatesi haşlarken kapak kapalı olsun ki su buhar olmasın. Hemen haslanacak zaten ara ara kontrol edin. Haşlandıktan sonra tenceredeki suyu sakın atmayın blender dan hemen çekin. Un kalitesine göre su değişir ele yapışan bir hamur olacak. Bazlamanın en büyük kuralı iyi yogurmaktır. İlk yapan arkadaslarım; yoğururken ele yapışacak yanlış yaptığınızı düşüneceksiniz, lütfen devam edin doğru yoldasınız. Zaten bezelerken ve açarken un kullanacaksınız.

Bazlama Yapılışı