Hamur İşleri

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi.El Açması Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır

El Açması Ispanaklı Börek Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

El Açması Ispanaklı Börek Hamuru için;

  • 9 bardak un
  • 3, 5 bardak su
  • 2 tatlı kaşığı tuz

El Açması Ispanaklı Börek İçi Hazırlama

İstediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz.

  • 1 adet soğan
  • 1kg ıspanak (temizleyip suda haşladım ve suyunu sıktım)
  • yarım yemek kaşığı salça
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • istenen baharatlardan da eklenebilir.

El Açması Ispanaklı Börek İçin Gereken Malzemeler

  • 1 adet yumurta (üzeri için)
  • Sıvı yağ (hamuru açmak için)

El Açması Ispanaklı Börek Yapılışı

  • İç harcı için soğan küçük küçük doğranır.
  • Uygun bir tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar hafif kavrulur.
  • Daha sonra salça ve baharatlar eklenerek 1-2 dk daha kavrulduktan sonra haşlanış suyu sıkılan ıspanak ilave edilir.
  • Karıştırılır 1-2dk kavurduktan sonra ocaktan alınır.
  • Hamur için yoğurma kabına un ve tuz alınır.
  • Yavaş yavaş su eklenerek hamur yoğrulur. Un miktarı yarım bardak az yarım bardak çok olabilir. Hamurun kıvamına göre un ya da su eklemesi yapabilirsiniz.
  • Hamur toparlandıktan sonra un serpilmiş geniş bir tezgaha ya da masaya alınır.
  • Daha sonra 9 eşit bezeye bölünür.
  • Her beze un yardımı ile servis tabağı boyutunda açılır ve üzerine bol sıvı yağ sürülerek bir tepsiye üst üste dizilirler.
  • Hamurlarımızı bu şekilde de 15-20 dk dinlendirilir.
  • Dinlenen hamurlardan bir tanesi alınarak geniş bir masada dikkatlice kenarlarından çekilerek açılır. Hamur oldukça kolay açılacaktır, hamuru yırtmadan dikkatli bir şekilde tutarsanız çok kolay olduğunu göreceksiniz.
  • Hamurun her yeri aynı incelikte olacak şekilde genişletildikten sonra üzerine iç harcından serpilerek rulo yapılır.
  • Hazırlanan rulo tepsiye yerleştirilir. Ben kare fırın tepsisini kullandım, Bu nedenle hamuru sıra sıra tepsiye döşedim. Eğer yuvarlak tepsi kullanıyorsanız o zaman ortadan başlayarak spiral şeklinde hamuru dolayabilirsiniz. Ek olarak belirtmek isterim ki ankastre fırın tepsisine 6 tane beze yeterli geliyor.
  • Hamurumuzdan 9 beze çıkmıştı, kalan üç bezeyi de küçük bir tepsiye olacak şekilde hazırlayıp dondurucuya kaldırdım.
  • Tüm hamur şekillendirildikten sonra üzerine yumurta sürülerek 180C fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
  • İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı