Hamur İşleri

Çıtır Çıtır El Açması Tepsi Böreği Tarifi

Çıtır Çıtır El Açması Tepsi Böreği Tarifi için Malzemeler

  • 1.5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 4.5-5 su bardağı kadar un

Bezeleri Bulamak İçin;

  • 1 yemek kaşığı kadar nişasta

Hamuru Dinlendirmek İçin;

  • ½ çay bardağı sıvıyağ

Ara Katlar İçin;

  • 100 gram eritilip oda ısısında soğutulmuş tereyağı

Üzeri İçin;

  • Susam ve çörekotu
  • Ara katlar için olan yağ ya da yumurta sarısı

Çıtır Çıtır El Açması Tepsi Böreği Yapılışı

Yoğurma kabınıza su, sirke, tuz, kabartma tozu ve yumurta koyarak karıştırın. Sonra azar azar un ilave edip karıştırın. Karıştırılamayacak hale gelen hamuru eliniz ile yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edin. Hamuru tezgahta da yoğurduktan sonra rulo haline getirin ve 4-5 adet eşit bezelere ayırın. Yuvarladığınız bezelerin her yerini nişastaya bulayın ve sonra üzerlerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri bir servis tabağına alın arkalı önlü hiç kuru yer kalmayana kadar yağlayın. Hamurları hazırladıktan sonra tabakta üst üste dizin ve üzerlerini kapatıp 1 saat kadar oda ısısında dinlendirin. Tezgahı sıvıyağ ile yağlayın ve dinlenen hamurlardan bir tanesini alın. Üzerini eritilip soğutulmuş tereyağı döküp gezdirin. Ardından eliniz ile kenarlardan çekip açabildiğiniz kadar açın. Sonra da üzerine yine aynı yağdan 1 yemek kaşığı kadar döküp yaydırın. Hamurun uç kısmını içe doğru katlayıp üzerine dilediğiniz iç malzemeyi koyun. Patates, peynir ya da kıyma olabilir. Sonra da çok sıkı olmayacak şekilde rulo gibi sarın. Ruloyu kendi etrafında döndürüp sarmal bir görünüm verin ve ardından tepsinin ortasına koyun. Diğer bezeleri de bu şekilde hazırlayın ve sarmal ruloyu tepside yer alan rulonun etrafında sarın. Bütün bezeleri hazırladıktan sonra kalan yağı üzerlerinde gezdirin. Dilerseniz bunun yerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Fırça ile güzelce sürdükten sonra çöreğinizi pizza dilimleri gibi dilimleyin. Üzerine susam ve çörekotu serpip 200 derece alt üst ayarda ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Çöreğiniz piştikten sonra dilimlediğiniz yerlerden tekrar geçip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.