Yemek Tarifleri

Antep Lahmacun

Antep Lahmacun tarifi için malzemeler

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

  • 500 gr yağlı kıyma
  • 2 adet yeşil biber
  • 100 gr kuyruk yağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • Sumak
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Tuz

Antep Lahmacun Nasıl Yapılır

  • Hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba ekleyin. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ilave edin.
  • Karışımın içerisine azar azar ılık su ekleyin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
  • Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
  • Harcı için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ekleyin.
  • Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.
  • Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve parçaları oklava ile açın.
  • Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları kızarıncaya kadar pişirirn.
  • Hazırladığınız lahmacunları, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Antep Lahmacun Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Hamur yapımında kullandığınız suyun, oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu sayede maya daha çabuk çözülecektir.
  • İç harç yapımında kullanılan kıyma ve kuyruk yağı ince çekilmiş olmalıdır.
  • İç harç koyu olursa, yavaş yavaş su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
  • Pişirme esnasında fırının ızgara ayarı açık olursa, lahmacunlar çıtır çıtır olacaktır.
  • Antep lahmacunları, bol yeşillik ve limon ile birlikte servis edin.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Göz Atın
Kapalı
Başa dön tuşu

Reklam Engelleyici Algılandı !

İsterseniz Adblocker uygulamasından chefyemekleri.com domainini kaldırarak, tek gelir kaynağı reklamlar olan sitemizin mevcut yayınını takip edebilirsiniz.